Нет товаров для сравнения
Характеристика | Значение |
Марка | FM INDUSTRIAL (Испания) |
Тип шкафа | расстоечный |
Количество уровней | 8 |
Расстояние между уровнями | 80 мм |
Максимальная температура шкафа | 85 °С |
Размер противня | 600x400 мм |
Напряжение питания | 220В |
Характеристика | Значение |
Номинальная потребляемая мощность | 1.4 кВт |
Управление | механическое |
Функциональное оснащение | регулировка интенсивности подачи воды |
Дополнительные возможности | пароувлажнение |
Вес | 42 кг |
Габариты | 760х700х930 мм |
Расстоечный шкаф - это шкаф, где для теста создается определенная среда. Он предназначен для выдерживания тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед выпечкой при температуре до 38оС и 75-85% влажности. При этом происходит восстановление структуры дрожжевого теста, нарушенной при формировании, обеспечивается его разрыхление за счет выделения углекислого газа - тесто «подходит».