Дежа - емкость для замеса теста
Характеристика | Значение |
Марка | ABAT (Россия) |
Тип тестомеса | Спиральный |
Количество скоростей | 2 |
Ёмкость дежи с тестом
Дежа - емкость для замеса теста |
25 кг |
Объем дежи | 40 л |
Производительность | 150 кг/час |
Характеристика | Значение |
Скорость вращения спирали | 140 об/мин; 280 об/мин |
Скорость вращения дежи | 12.5 об/мин; 25 об/мин |
Напряжение питания | 380В |
Потребляемая мощность | 2.6 кВт |
Вес | 135 кг |
Габариты
длина х ширина х высота (мм) |
555х840х(1100)1150 мм |
Машина тестомесильная спиральная электрическая ТМС-40НН-2П предназначена для замеса любого вида теста в хлебопекарных производствах и на предприятиях общественного питания
Особенности:
- возможность замеса любого вида теста: песочного - для печенья и тарталеток; пресного - для пельменей, мантов и лапши; сдобного дрожжевого теста - для булочек, пирожков и ватрушек; дрожжевого - для пшеничных и ржаных хлебов;
- дополнительная возможность замеса крутого теста общей массой не превышающей 30% от нормы по загрузке обычного дрожжевого теста;
- возможность кратковременного реверсивного вращения месильного органа и дежи для удобства извлечения остатков теста;
- программируемая работа на каждую скорость с помощью двух таймеров и возможность работы как в программируемом, так и в ручном режиме;
- ременно-цепной привод;
- применение качественных ремней с масло- и термостойким покрытием, выполненных из полиуретановой смеси и эластомера, обладающих высокой износостойкостью по сравнению с традиционными каучуковыми ремнями;
- электронная панель управления;
- качественное перемешивание ингредиентов не только за счет вращательного, но и за счет эксцентричного движения спирали, кроме моделей ТМС-20НН-1Ц, -2Ц, -МЦ и ТМС-30НН-1Ц, -2Ц, -МЦ;
- колеса для удобства перемещения и установки на рабочее место для моделей с объемом дежи от 60 литров.
Материал корпуса тестомеса - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304.