Характеристика | Значение |
Марка | ПОЛИПРОМ (Россия) |
Тип оборудования | автоматический |
Производительность | 1200...3200 кг/час |
Количество игл | 15...37 шт |
Производительность насоса | 60 л/мин |
Характеристика | Значение |
Толщина сырья | 110 мм |
Напряжение питания | 380В |
Потребляемая мощность | 2.6 кВт |
Габаритные размеры | 1300 х 550 х 1680 мм |
Вес | 155 кг |
Предназначен для посола способом инжекции рассольных и сложных растворов в кусковое мясное и рыбное сырьё при производстве колбас, деликатесов и прочего перед массированием и дозреванием. При использовании инъектора значительно увеличивается выход готовой продукции, ускоряется и улучшается качество посола сырья, а также значительно возрастают значения органолептических показателей и устойчивость к микробиологическим процессам.
Принцип работы: Рассолоприёмник с сетчатым фильтром опускается в ёмкость с рассолом, после чего включается насос инъектора и происходит заполнение системы рассолом со сливом через обратный клапан "на кольцо" для удаления воздуха из трубопроводов и частичного перемешивания рассола в ёмкости обратным потоком. Устанавливается необходимое давление в системе подачи рассола. Включается транспортёр, кусковое сырье укладывается на него и движется с необходимым шагом в зону инъектирования. После прохождения блока игл сырьё попадает в раннее подготовленную под лотком технологическую ёмкость. Остатки и излишки рассола, по кожуху транспортёра, проходя через систему сетчатых фильтров грубой, средней и тонкой очистки, попадают в ёмкость для рассола.